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楼主: 拿不住的云

学北方人吃炒面,

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发表于 2016-8-14 20:30 | 显示全部楼层
拿不住的云 发表于 2016-8-14 17:02
同意,在北京的中央民族学院里吃过好几顿炒饼,印象深刻,很好吃,可惜南方见不到,自己家里也不会做那个 ...

四川人在北京。。。。
哈哈晚饭想糊弄就买斤饼丝,切点圆白菜加点老干妈一炒,想吃荤加个鸡蛋或者切点肉丝。。。。吃的时候蘸醋。。。。
炒面原理一样,但是焖面感觉更好吃。。。。
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发表于 2016-8-14 22:18 | 显示全部楼层
关于炒饼:
河北省大多分为两种。
一种叫:焖饼。
一种叫:烩饼。
焖饼的没有汤,烩饼带少许的汤。
济南的做法与河北大致一样。
济南建行:4367 4223 4168 0223 671
济南招行:0531 20527377
济南工行:9558 8216 0200 0725000
                              
手机:155  6265  7776 (下午睡觉不接电话)

姓名:李曼军
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发表于 2016-8-15 10:50 | 显示全部楼层
一群吃才
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相机-拍的乐趣
     

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 楼主| 发表于 2016-8-15 10:53 来自手机 | 显示全部楼层
feng123 发表于 2016-8-15 10:50
一群吃才

feng兄,民以食为天啊,
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 楼主| 发表于 2016-8-15 10:55 来自手机 | 显示全部楼层
老济南 发表于 2016-8-14 22:18
关于炒饼:
河北省大多分为两种。
一种叫:焖饼。

听着就流口水……
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 楼主| 发表于 2016-8-15 10:56 来自手机 | 显示全部楼层
scarinpalm 发表于 2016-8-14 20:30
四川人在北京。。。。
哈哈晚饭想糊弄就买斤饼丝,切点圆白菜加点老干妈一炒,想吃荤加个鸡蛋或者切点肉 ...

也在北京啊,我形容大城市的生活,就是四个字:水深火热。
焖面有机会也要尝尝看,
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 楼主| 发表于 2016-8-15 10:58 来自手机 | 显示全部楼层
信阳毛尖 发表于 2016-8-14 17:58
炒面或炒饼因为太干,有些地方会配以面汤。
面汤有多种做法,我只会一种:面粉洒点水,搓揉成鱼籽一样的细 ...

这个好像不难,可以试一下,感觉就是微型面疙瘩汤,

点评

差不多就是这么个意思,有的粮油店卖的就有“鱼籽面”,就是面条厂把切掉的短部分二次加工的。  发表于 2016-8-15 11:01
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 楼主| 发表于 2016-8-15 10:59 来自手机 | 显示全部楼层
老济南 发表于 2016-8-14 19:05
正宗的济南炒面是吧煮好的面条亮一下,然后油炸。备用。
之后锅内放油烧至7成热,编炒瘦肉丝,放酱油少许。 ...

是炒面,不是焖面吗?
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发表于 2016-8-15 11:02 | 显示全部楼层
我现在是吃嘛嘛不香,没有任何食欲。哎。感觉最近几年就没吃过可口的东西,尤其是水果一类的。都没有小时候吃的东西好吃。

点评

这点有同感!小时候的瓜果李桃味道比现在好多了,现在的大桃子口感像萝卜白菜根  发表于 2016-8-18 08:22
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 楼主| 发表于 2016-8-15 11:32 | 显示全部楼层
有图了,昨天手机拍的,确实比较油
IMG_20160814_130821_副本.jpg
微信号tlktjs,加微信,入器材拍卖群,天天捡漏。
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