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标题: 风物长宜放眼量 致富路上飘酒香 [打印本页]
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:03
标题: 风物长宜放眼量 致富路上飘酒香
本帖最后由 东北抗联一军 于 2019-3-27 19:06 编辑
风物长宜放眼量 致富路上飘酒香
吉林省集安市花甸镇东沟村发展扶贫产业侧记
“咱们这酒藏他个十年八年的，升值空间得老大了。”巷道深处，54岁的第一书记刘全武对早已年过花甲的村监委会主任张国福说道。张国福则笑着回答：“哎呀，那时候这点酒可正经值点钱了。”说这话的时候，他俩正打着手电筒封酒坛口，整个巷道里都弥漫着浓郁的酒香，让人忽略了这里的温度只有零上五六度。
说话间，村支书张秀峰又和几名村民一起用“轱辘马子（矿车）”将几大桶酒推进巷道深处，然后合力将酒倒进酒坛里，等待封口。这是真正的体力劳动，但无论是干部还是普通村民，脸上都挂着笑模样。因为这巷道里弥漫的酒香，带来的是希望的前景。
这里是吉林省集安市花甸镇东沟村，通化市的73个贫困村之一。这个村人口少，在家的人更少，土地少，肥沃的地更少，区位虽然不能算差，但绝对不算好，因为从东沟村到303国道虽然不足20公里，中间却隔着一个横路岭。这几年，为了帮助村民脱贫，驻村干部和村干部们想了很多办法，短期效益有了，一大批群众告别了贫困，干部们于是将工作重点放到了能创造长期效益的项目上，办酒厂就是他们的举措之一。
东沟村地如其名，就处在一条大山沟里，从交通上看，这条沟是一个死胡同，但却山高林密，空气清新，数条小溪在这里汇聚成河，水质极好。经过认真考察、论证和试验，去年9月初，在山沟深处，一座规模不大的工厂在村民的关注中拔地而起，接着，吉林省百翁泉生物科技有限公司在这里宣告成立。这个小公司的诞生，开启了东沟村壮大集体经济，提升造血功能，从根本上改变贫困面貌的新时代。
因为水质好，用料扎实，东沟村酿出来的白酒（恒德仁泉牌商标正在注册中）很快就得到了消费者的认可。对懂酒的人来说，酒好不好，喝过一次就知道了，所以，百翁泉常有回头客，回头客往往又介绍来了新顾客。
被百翁泉吸引来的不只是新老顾客，还有同样为脱贫攻坚而忙碌的人。这天，柳河县柳河镇砬门村第一书记魏彪带着工作队员和一对母子来到东沟村，他们是来东沟村考察学习的。“我们村里就这一户特别困难，我想光脱贫还不行，得帮他们发展个小项目，让他们自己有个营生。”在东沟村的酒厂里，魏彪说：“我觉得他们这个项目挺好，投资小，见效快，而且长远。”
因地制宜，方称“精准”。东沟村选择酿酒项目，也是瞅准了自身的资源优势。原来，村里有座停产多年的硼矿，矿洞内部设施基本完好，建厂之前，村委会征得矿主同意，无偿使用矿洞储酒。3月14日，第一批用于窖藏的纯粮原浆酒入窖。未来一个阶段，还会有大批原浆陆续入窖。这矿洞内部恒温恒湿，酒体能够缓慢而均匀地自然老熟，干净的空气可以催熟，酒越放越醇香，窖藏3年后的白酒，由于醛类物质和硫化物自然挥发，刺*激*性可以大大减轻，酒质绵软、柔和，乙醇在醇酸酯化过程中生成新的酯类，增加了酒的香气。选择山洞作酒窖的干洞不选、湿洞不选、小洞不选“三不选”原则这里完全符合。如果专门为储酒修建一座坑道式酒窖，光收回成本就要很多年。
东沟村有着丰富的林业资源，槐树、冷丁香树占据相当比重，这为酿酒产业提供了新的发展空间。今年，在暨有白酒的基础上，东沟村还将着手发展槐花酒、暴马花（冷丁香）酒等特色酒类品种，这既能寻求新的增长点，也能为村民增加用工机会。
当然，东沟村的产业不只是酒，还有百合、贝母、黑果花楸、蔬菜大棚、果树、葡萄等项目，作为扶贫产业，这些大大小小的项目都在持续发展中。
“我想，脱贫现在已经不是什么问题，真正的问题是怎么带领村民致富。”刘全武说：“我们东沟人多地少，所以我们要在提高农产品附加值上做做文章。”2019年，东沟村打算拿出200亩耕地来种高粱，这样一方面能解决部分酿酒原料的来源，一方面也能帮助村民缓解卖粮难的问题，让扶贫产业惠及更多群众。
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:07
村民使用被称为“轱辘马子”的矿车将成品酒送入酒窖贮藏。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:07
东沟村扶贫项目启动较早，这是2017年3月28日，村民在平整土地栽培木耳。当年，这个村还种植了黑果花楸。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:08
2018年9月17日，建设中的酒厂厂房
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:18
2018年10月20日，在通化市东昌区科文广场举办的通化特色农产品展销会上，东沟白酒首次亮相。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:19
东沟村采用纯粮酿酒，品质有保障。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:20
酒厂用工优先使用贫困家庭成员，同时兼顾其他村民。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:21
2018年11月23日，东沟村的妇女为瓶装酒贴标签。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:22
在酒厂外的一处河堤上，村民用石子镶嵌出“东沟酒厂大发”字样，反映了这些村民朴素的愿望。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:23
村里一处废弃多年的矿洞成了酒厂的酒窖，资源得到有效开发利用，未来，这里还要进一步整修。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:25
村民使用被称为“轱辘马子”的矿车向矿洞内运送成品酒。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:26
塑料容器只能用于短途运输，却不宜长时间储存白酒，窖藏中的白酒要使用陶瓷器皿贮藏，这是东沟村党支部书记张秀峰（右）和村民向酒坛中倾倒白酒。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:27
酒坛口要用桑皮纸混合猪血、生石灰密封，这是一种传统工艺。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:29
东沟村扶贫产业项目多。2018年9月13日，驻村干部在贫困户孙洪发老汉家中察看油葵长势，这是根据“一户一策”原则为孙洪发老人提供的帮扶项目。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:30
3月14日，柳河县柳河镇砬门村第一书记魏彪（左一）带领带队到东沟村考察酿酒项目，东沟村酿酒项目引起扶贫干部的关注。
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作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-27 19:31
东沟村酒窖一角。
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作者: feng123 时间: 2019-3-30 18:58
了解吗？真的是纯粮酿造的？
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-3-31 20:32
东北南部地区喜欢白酒的人如今比较认同作坊酒，因为作坊酒没有别的资本销售，只能依靠口碑赢得市场。酒必须是纯粮酿的，这点我的朋友们都喝过，可以获得证明。但唯一的问题就是现在没有足够陈的酒，需要“困”一个阶段才好。
作者: feng123 时间: 2019-3-31 20:52
一般什么价？外地的想买点，有什么渠道吗？家里有喜欢喝酒的朋友
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-1 10:08
本帖最后由 东北抗联一军 于 2019-4-1 10:22 编辑
哪位仁兄想买酒，直接加微信就行了。一切问题都有人解答，兄弟只了解人家做酒的事情，却不晓得卖酒的事情。
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作者: hs113 时间: 2019-4-1 10:10
看酿造过程，这酒肯定好喝！
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-1 10:23
据我那些喜欢酒的朋友讲，他们喝醉了以后第二天早晨起来觉得什么感觉都没有，这是好酒的标准。按这个说法来讲，这酒应该很好，只是酿出来时间短，不够陈而已。
作者: 大灰狼 时间: 2019-4-2 13:10
陈酒最好放在柳条和桑皮纸做的容器里。陈放1.5年以上有陈化效果。时间太长的酒虽然醇厚，但是不可避免有股陈味儿。然后取不同年份的酒勾兑，取得香气和厚度的平衡。
有兴趣的可以自己鼓捣鼓捣。就是需要时间。
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-2 18:08
还是您专业
作者: 手扶拖拉斯基 时间: 2019-4-3 00:34
浓油赤酱的嘻嘻剃胃味道；
感觉吾等批过林批过孔学过黄帅学过张铁生学过法家还跟立群邓隔海大战过丽君邓的都懂
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-3 11:55
儒法斗争至今未绝
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-3 17:43
桑皮纸是不是得有点涂层才能盛酒？
作者: 大灰狼 时间: 2019-4-4 12:46
是的。具体工艺记不清了。老家曲阜那有作坊做这个的。价格挺贵，主要是市场太小了。现在酒厂不冒烟的多。
作者: 大灰狼 时间: 2019-4-4 12:47
是的。具体工艺记不清了。老家曲阜那有作坊做这个的。价格挺贵，主要是市场太小了。现在酒厂不冒烟的多。
作者: 大灰狼 时间: 2019-4-4 12:47
是的。具体工艺记不清了。老家曲阜那有作坊做这个的。价格挺贵，主要是市场太小了。现在酒厂不冒烟的多。
作者: zhangzk 时间: 2019-4-4 16:59
粮食酒不错
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-4 19:52
酒厂不冒烟的未必多，但需要酒海的实在是少。
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-4-4 19:53
粮食酒是真不错。
作者: 20059070 时间: 2019-11-28 09:24
粮食酒是真不错
作者: 东北抗联一军 时间: 2019-11-28 13:52
现在瓶装酒居然很少有像散白这么好喝的，真是奇了怪了。
作者: 20059070 时间: 2019-12-5 17:40
风物长宜放眼量 致富路上飘酒香
作者: 一分荷塘 时间: 2020-2-25 22:03
见过山里人用柿子酿酒
作者: 东北抗联一军 时间: 2020-2-27 17:43
都可以，只是果酒出酒率低罢了。
作者: 手扶拖拉斯基 时间: 2020-10-1 19:53
把抗联儿老哥多酒帖也顶上来
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