万能的中华相机网，我在西安开了一个饮食店。求救

机郎 · 发表于 2009-3-21 19:10

本人的—点建议，仅供参考！
餐饮业是长线投资，不要急于求成。
1、店面要干净卫生，但不要搞高投入的装修，以简节为主线！
2、要少用员工，能自己干的就少雇人，可发生的费用尽可能少些！
3、你所经营的螺师粉是地方名小吃，对汤的要求高，—定要把汤'"吊''好！
4、开始时不要卖大碗，最好搞些小碗，这样价格就低了，等食客多了，或者说是被大家认可了，再卖大碗！
5、不要''偷工减料''，更不能为招揽顾客而盲目多给，一定要''定量''！
6、''氿好不怕巷子深''是老的经营理念，现在口号：货好还要勤吆喝！可发些打折优惠卡！
7、餐饮业过去叫''勤行''，—定要不怕辛苦，要多干，要把每—个环节贯通好！
8、要去—些专业市场採购材料，搞小批量进货，可少花钱！
9，在保证质量的前题下，搞好材料节约，提高使用复加值，不要浪费！
只想了这么多，请参考！

huno03 · 发表于 2009-3-22 08:44

谢谢大家的意见，服务员是广西人，是我的老婆。螺丝粉就是她家的技术。
如果没有吃过的一定要去尝试一下，觉的好吃请帮我宣传宣传。

夏雪寒 · 发表于 2009-3-22 10:05

乱说几句
上海的久和豆浆，刚开业的时候，那老板天天饭口的时候找个大客车，到人家厂里把人接来，全免费！！！现在久和不得了了
当然了，这个方法也因人而宜，lz可以借鉴，量力而行

机工1号 · 发表于 2009-3-22 10:25

原帖由 pc 于 2009-3-21 09:31 发表
上一碗实拍图片，看看螺蛳粉啥样子。。。。

是呀！让我们这些没有吃过的先见见啥样！！！以后有机会可以给你捧场呀

现在先声援一哈

mashitu · 发表于 2009-3-22 10:27

抓住一类顾客:中午吃工作餐的
不知道西安怎么样,天津这边的商场通常是不供应工作餐的
如果商场关门时间晚,晚餐也是要自带或就近解决的
LZ可以到周围的商场给员工发代优惠券,找他们多聊聊
看看他们有哪些需求
权衡利弊,能满足的尽量满足就是
抓住了一个大的群体
一些跟风顾客自然会来.
到当地的人气论坛及旅游分舵发些图文并茂的软广告
别整太硬了哈.